O Regional Sul

A Fluss Haus é um desses lugares que a gente nunca esquece. Seja pelas belezas naturais que a rodeiam, pelo borbulhar das águas do rio que divide os ambientes, pela hospitalidade do casal Lindomar Luiz Feuser (46) e Maria Salete Heidemann Feuser (42) ou pelos cheiros e sabores da típica comida alemã e dos biscoitos decorados à mão, como no tempo da avó da gente.
Vargem do Cedro é a comunidade onde está a Fluss Haus e é um desses pedacinhos de céu delicadamente encravados num dos cantos verdes da cidade de São Martinho, sul de Santa Catarina.
Há quem diga que só o tempo e a persistência fazem com que as coisas aconteçam.
É o que se pode dizer da história desse casal empreendedor que acreditou na terra onde nasceu. Lindomar e Maria Salete se casaram em 1988 e começaram a trabalhar com gado leiteiro e também plantando fumo, mas logo perceberam que se trabalhava muito e ganhava-se quase nada, e chegava à falta dinheiro para pagar a energia, como lembra Lindomar. Então resolveram mudar. Reunindo receitas de família, Maria Salete e Lindomar se dedicaram à produção de biscoitos caseiros que Lindomar vendia todas as quintas-feiras em São Martinho. “Enchia o Fusca branco que tínhamos, acho que um 74, e ia até o Centro da cidade oferecendo nossos biscoitos. Isso durante três anos”. A ideia tinha dado certo, mas o casal estava disposto a mais.
Foi quando o então prefeito da cidade, Gervásio Back Loffi, tido como louco por muitos, resolveu tirar São Martinho do anonimato e implantar atividades de turismo rural. Na época houve certa resistência por parte da população. Porém, o casal Lindomar e Maria Salete, logo percebeu que a ideia, embora visionária, poderia dar certo e apostou mais uma vez na sua capacidade de mudar e empreender. Foi quando abriram sua lojinha de biscoitos caseiros e contrataram sua primeira funcionária, a Edimara. “Os turistas visitavam São Luís por causa de Albertina e depois vinham até Vargem do Cedro comprar nossos produtos”, comenta Lindomar.
A venda de biscoitos aos turistas otimizou o negócio do casal e pediu um complemento: o café. “Daí construímos nosso primeiro ambiente com 24 lugares e passamos a oferecer um café colonial”, diz Lindomar.
Nesta etapa da vida do casal Lindomar faz questão de destacar a importância do Sebrae, da Epagri e do prefeito Gervásio. “Devemos muito a eles, pois além de acreditar na nossa capacidade de trabalho ajudaram-nos a profissionalizarmos e a melhorar o atendimento e a produção como um todo”, afirma Lindomar.

Hoje em dia – a Fluss Haus foi se consolidando com o tempo e hoje mais de 10 mil turistas visitam e apreciam seus produtos por mês. O ambiente do café tem capacidade para atender 210 pessoas, onde são servidos mais de 90 itens entre doces, salgados, sucos, geléias, embutidos e tantos outros pratos da saborosa comida típica alemã. Além disso, nos últimos tempos o café colonial abriu espaço para o almoço colonial que conta com pratos como o Marreco, o Eisbein - joelho de porco, o Spatzle - macarrão caseiro, e um molho de músculo de boi que leva oito horas para ficar pronto, além dos acompanhamentos tipicamente alemães.
A lojinha anexa ao café oferece os famosos biscoitos decorados à mão com mais de 20 sabores, além de licores, geléias, doces e artesanatos da comunidade.
Para atender à demanda cada vez maior pelos produtos coloniais o casal emprega atualmente 60 pessoas de maneira direta distribuídas na produção, decoração e manutenção da propriedade que tem cem por centro de aproveitamento, com mais de 600 árvores frutíferas para os sucos e a produção de geleias e licores. Sendo contratadas mais 20 pessoas para os fins de semana. “Hoje não temos mais mão-de-obra em Vargem do Cedro e já contamos com funcionários de outras comunidades. Isso nos orgulha muito, pois ajudamos para o crescimento de todos”, expressa Lindomar.
A produção de biscoitos ganhou fama e ultrapassou os limites do estado, hoje eles são comercializados nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo, atingindo a produção de 8000/mês, diversificados com mais de vinte sabores e sem esquecer que todos são decorados manualmente.

Os planos – os casal irá no mês de julho à Alemanha para visitar lugares e estabelecimentos em busca de aperfeiçoamento sobre os costumes e a gastronomia alemã. Além disso, ambos voltarão a estudar para, em breve, cursarem uma faculdade, possivelmente de administração. “Não podemos parar no tempo, os jovens vem por aí e nós precisamos estar atentos às inovações, não esquecendo de preservar as tradições do passado”, motiva-se Lindomar.
Outro ponto que destaca Lindomar é a implantação do curso de Técnico em Hospedagem na comunidade de Vargem do Cedro. “É algo importantíssimo para nós, pois precisamos receber cada vez melhor o turista. Só temos a ganhar com a preparação desses jovens”, enfatiza Lindomar.
Na opinião de Lindomar a cidade de São Martinho não pode deixar que sua referência como cidade turística seja perdida. “Onde a tradição alemã é forte e cada um de nós empreendedores, seja café, restaurante ou pousada, todos têm muito para oferecer a quem nos visita”, afirma ele.

As dificuldades – o casal lamenta que os investimentos na área do turismo rural sejam tímidos e poucos, pois, como relata Lindomar, o potencial da cidade é grande e poderia ser feito um circuito de visitas. Com a união do turismo religioso de São Luís à gastronomia de Vargem do Cedro e ainda ir mais longe e criar empreendimentos voltados ao lazer e entretenimento dos turistas. “Eles ficariam não apenas um dia, mais semanas em nossa região”, expressa.
Na conversa com o casal, visivelmente espirituoso e visionário, surgiram outras ideias como da insistência da pavimentação asfáltica e da possibilidade de se florir a estrada desde a sede do município. “Com certeza há muito que se fazer pelo futuro dessa região e nós queremos contribuir para isso”, afirma Lindomar.
O casal trabalha muito e como diz Lindomar: “Nunca esqueci o que um consultor do Sebrae me falou: Se você quer prosperar nos negócios não pode esquecer de duas coisas: primeiro não se ganha dinheiro antes dos 10 anos de trabalho e segundo, você deve dormir e acordar turismo, viver turismo”.

Horário de atendimento:
• Café colonial aos sábados, domingos e feriados das 15h às 19h.
• Almoço colonial também aos sábados, domingos e feriados só que das 11h30min às 15h.
• Lojinha de biscoitos todos os dias em horário comercial.
Localização: na estrada geral de Vargem do Cedro a 11 km da sede do município de São Martinho.